≡ Higiene e Segurança Alimentar

Objectivos

  • Dotar os formandos dos conhecimentos necessários à elaboração e implementação de um Sistema Preventivo de Segurança Alimentar de acordo com os princípios do Sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)
  • Integrar conceitos fundamentais de Qualidade, Higiene e Segurança Alimentar
  • Desenvolver e Implementar os pré-requisitos necessários ao sistema HACCP
  • Elaborar planos de HACCP
  • Realizar auditorias a sistemas de HACCP
  • Adotar posturas e modos de trabalho seguros nos postos de trabalho

Destinatários

  • Quadros e Técnicos com responsabilidades na área de higiene e segurança alimentar, que desenvolvam a sua atividade em qualquer sector do ramo alimentar: Restauração; Hotelaria; Casas de repouso; Catering; Distribuição e Indústria; Todos os interessados nesta área de formação.

Duração

  • 52 horas